休閑會(huì)館廚房初加工的管理制度
1.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2.服從廚師所指派的工作。
3.在宰殺、摘揀、洗滌的初加工時(shí)按要求操作。
4.室內(nèi)做到無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠,室內(nèi)衛(wèi)生保持清潔。
5.所有的工具、用具要清潔衛(wèi)生,要愛(ài)護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)。
6.初加工人員保證原料清洗、宰殺干凈衛(wèi)生符合切配,合理利用,杜絕浪費(fèi)。
休閑會(huì)館廚房初加工的管理制度1.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。2.服從廚師所指派的工作。3.在宰殺、摘揀、洗滌的初加工時(shí)按要求操作。4.室內(nèi)做到無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠 ...[更多]
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