xxxx年寒假社會實習報告

報告屬性

報告正文

自從走入大學，就業問題就似乎總是環繞在我們身邊，成為了說不盡的話題，然而當今社會，無論什么工作，都總是“有經驗者優先”。所以，為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力，在這個寒假我開始了自己的社會實踐。

這個寒假是一個有意義的寒假，因為親身體會到在外工作的感覺了。雖然不如父母的辛苦，但多少也能讓我更進一步接觸社會，也可以好好地鍛煉自己，所以我必須好好把握住。這次我在家附近的一家中西餐廳工作，通過面試和層層培訓之后我很快在餐廳里當了一名大堂的服務員，但不要小瞧這份工作，要學的知識還不少，我必須了解各個方面的問題。

不管是哪個崗位，都有其中的知識，不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習，以致做到。這個假期，我的工作是一名普通的服務員，可能在大多數人心中，都不大看好這份職業，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為。但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

餐廳作為服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。因此，提高員工素質，為員工量身訂制生涯發展規劃就成為了許多餐廳著力發展計劃中很重要的一環，例如我所在的餐廳就有一套完善的員工升職，評優的運作系統。從另一個方面來說，餐廳向來把客人的利益放在首位，可目前也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，甚至有時候，服務員對客人的服務態度以及所展現出來的個人素質，直接影響了客人對餐廳的第一印象，因此只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客，這樣立足于員工，服務于客人，在滿足客人需要的前提下，為餐營業爭取的利益。同樣，因為餐廳是服務業，并且現在追求向客人提供人性化的服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，我們服務質量的好壞，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。因此我們的店長和領班總是很溫柔耐心地教導我們。她對我們員工在吃或者無客休息方面從來不對我們苛刻。我們的伙食非常好，一日三餐都有變化，而沒人的時候店長也會跟我們一起玩耍，跟朋友一樣。但是我們也知道我們是拿人家工資的，自然不能太放肆。該休息時休息，該工作的時候，自然不敢懈怠。雖然有時工作繁重忙碌，一天下來實在是覺得疲憊，有時也會有過抱怨，但是總體還是開心充實的。

下面就逐一說說我的工作歷程吧。

剛開始接觸工作的時候感覺自己無從下手，因為不知道西餐都有什么東西，所以連基本的點餐我都不會。其次，對于桌椅的擺放，餐桌的收拾我都一概不懂。

另外，在西餐廳工作的時候講究很多，比如刀叉的裹法與擺放，紅茶應該倒多少，對待客人的禮節禮貌問題;此外還要了解菜式的種類間的區別與配料以及用餐的搭配和飲料的制備等等，這些在點餐的時候顧客會問到，所以必須熟練掌握。一開始，領班都是帶著我點餐，帶我熟悉之后，也漸漸地可以獨當一面了。

其次，工作期間遇到的顧客可謂是千奇百怪，我都必須應對好，即使面對顧客的種種刁難都要耐心解決不能給顧客臉色，所以有苦也要忍耐。甚至有時候是客人明明是自己說錯了所需要的菜品和醬料，而這時候，我們也只能馬上更換，并抱以歉意。我記得有一次，有一位客人點了三份加番茄醬的菲力牛排，我反復和他確認了三次，可是到了上菜的時候，客人堅持說當時說的很清楚，要的是黑胡椒醬，最后沒辦法，領班幫他換了牛排，并說不好意思。而領班也知道這件事的始末，所以并沒有責怪我，只是說遇到這種事情是很正常的，不要放在心上。不過，當然還是和藹不太計較的顧客比較多啦！

另外還想講一下心態問題。從學生到職員，轉變角色需要時間，但又不能花過多的時間。社會的節奏越來越快，沒有人或事會等到你一切準備就緒時再出現，因此就要求我們要盡快改變自己的角色，轉換好身份，態度要積極，工作要認真，一絲不茍，這樣才能出成效。作為一名餐廳人員，工作量巨大，壓力也很大，甚至是起到了一種協調者的作用，而此時，良好的心態就顯得至關重要。不要怨天尤人，不要放松懈怠，而是應該心懷感激，餐廳給了我這個發揮我能力，展示我才能的機會。我實習期間，店長給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

對于個人能力，我也曾經懷疑過，一想到本專業的就業前景，畢業出去到底能從事什么工作，競爭人數有多少就猛然感到背后冒冷汗。除了專業技能，我還擁有什么呢？一直在思考。其次，作為大學以前完全沒有參加過社團的我，我的交際能力大不如人，這是我的一塊短板。而作為大學生，我時常會想，我們的優勢何在？學歷，文化修養，專業技能。還有，我認為最重要的是連自己也說不清的叫素質的這個東西。有些人覺得，大學生就是不會在吃飯排隊時候插隊，也不會在集合時候大聲講話。這些大概就是個人的修養了。這些都是小事，很平常，可實施起來又有多少人真正做到？人都說，現在的大學生遍地都是，人民的素質肯定也在不斷提高。然而若真是這樣，那么為什么中國式的過馬路還是屢見不鮮？

成功靠的是什么？我認為是細節。實習工作中有許多的細節，比如食物的搭配，桌椅的擺放，這些都是細節。如果忘記了呢？那將是什么的情形？浪費的包括人力物力財力，如果每個人都忘記一點，那對餐廳的形象以及收益必然是一次重大的打擊。于人，細節不注重，談何成功？于企業，細節抓不好，談何發展？

這次的實習挑戰自我，終于成功，對自己的表現，我還是比較滿意的。有人當天就因為種種原因，比如伙食而離開，也有的嫌太累，上幾天班就堅持不下去了。也難怪，有人評價我們的大學生，工作效率低，吃不了苦的時候，又對廠方的要求高。的確，我們都有自己的想法，沒有初中高中生他們那樣專心致志地工作，而是為了體驗生活，大部分人都是慢吞吞地做事，讓店長感到憤怒，最后，做思想工作了。果然不出所料，店長的辦法是行的通的，同時吃的飯菜也好了許多，自然而然的我們的工作效率也高了。至此，我明白，有要求，有自己的想法，可以在適當的時候提出;工作始終是首要的事情，端正態度，是關鍵。

其次，這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，改正自己的不足，同時也要不斷學習別人怎樣做人處事，以提高自已的能力，畢竟對于剛出社會的我們，不足和要學習的東西實在是太多太多。除此之外，多勞多得的現實讓每個人都拼命地以最快的速度工作，每當我看到身邊的人編燈織網的緊張身影，我就告誡自己，絕對不能那樣慢吞吞的了，而這無意之中就形成了一種良性競爭。而另一方面，現在的社會實踐可為以后找工作的時候打下良好的基礎，如果做的好的話，甚至可以說是贏在起跑線上。

通過這段時間的實習，我學到了一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。我要逐漸地學會從實踐中學習，從學習中實踐。我不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

總的來說，通過社會實踐活動，我初步了解了社會就業形勢，體會到了社會就業壓力，并因此增強自己的社會就業能力，為畢業之后走出校園更好的就業，更好的服務于社會，更好的實現自己的人生理想做準備。

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